Kurutulmuş şeftali, taze şeftalinin kurutulmuş şeklidir. Şeftali yaklaşık %88 civarında su içerir. Bu nedenle kurutma sonucunda yaklaşık 8-10 kg şeftaliden 1 kg şeftali kurusu kalmaktadır. Kurutma esnasında üründeki su uçar ve ürünün özü kalır.
500gr, 1 KG, 2 KG, 5 KG